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　　做法：洗净宰好鲫鱼，洗净淮山和薏米。用清  水把  陈皮泡软，拍裂一小块姜， 热锅， 用姜 块在锅上擦一遍，放两勺油，待油 六成热下鱼，
煎至微
黄。煮沸 瓦煲里的清水， 放入煎
煮好的鲫鱼和其他材料，武火煮沸，转中小火煲一个半小时
 ，下盐 
调味即可品尝。